Both Barrel

Das Leben von Both Barrels begann mit einem einzigen Fass Bier. Damals, 2010, als Adnams seine Brennerei eröffnete, füllte man etwas Broadside in Flaschenstärke zusammen mit einigen Kirschen in ein Bourbonfass. Man ließ es ein Jahr lang reifen und verwendete einen Teil davon für Bierfestivals, füllte das Fass aber immer mit frischem Broadside auf. Adnams nutzte das Solera-System, das bei der Herstellung von Sherry verwendet wird. Schließlich nahm man dieses eine Fass und teilte seinen Inhalt auf zwölf weitere auf. Die Brauer füllten sie mit frischem Broadside auf und fügten weitere Kirschen hinzu. Nach weiterer Reifung hatten sie genug Bier, um es in Flaschen abzufüllen und eine limitierte Auflage herauszubringen. Jedes Jahr wiederholen sie diesen Vorgang, so dass sich immer ein kleiner Teil des ursprünglichen Fasses in der Flasche befindet.

Das Broadside-Bier wird für diese limitierte Auflage in ehemaligen Bourbon-Fässern über Kirschen gereift. Jedes Jahr wählt das Brauteam sorgfältig Bier aus unseren Beständen an fassgereiftem Bier aus und füllt dann das entnommene Bier mit frischem Broadside auf, damit die Reifung weitergehen kann. Es ist Broadside, aber nicht so, wie man es kennt.

Broadside wird in Ex-Bourbon-Fässern über Kirschen gereift, und man mischt jährlich Bier aus den Beständen. Die diesjährige Charge hat mehr Gewicht und Tiefe als frühere Versionen, aber eine leichte Säure hebt es auf. Neben den Fruchtkuchen-Aromen des Broadside findet man auch Noten von Kirschen, Vanille, Eiche und Whisky.



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