Flora/Fauna

Mit Flora Fauna präsentiert die ukrainische MUZA Brewing Co. ein außergewöhnliches Smoothie Pastry Sour, das die Welt aromatischer Beeren mit feinen Kräutern vereint. Während viele moderne Sauerbiere ausschließlich auf intensive Fruchtnoten setzen, geht dieses Bier einen anderen Weg und schafft eine faszinierende Balance zwischen fruchtiger Süße, lebendiger Säure und eleganten botanischen Aromen. Das Ergebnis ist ein Bier, das ebenso komplex wie erfrischend ist und die kreative Handschrift der Brauerei eindrucksvoll widerspiegelt.

Die 2017 im westukrainischen Lwiw gegründete MUZA Brewing Co. zählt zu den innovativsten Craft-Brauereien der Ukraine. Bekannt wurde sie vor allem durch ihre kreativen Smoothie Sours, ausgefallenen Goses und experimentellen Bierkreationen. Trotz schwieriger Rahmenbedingungen entwickelt die Brauerei kontinuierlich neue Rezepte und hat sich mit ihrer kompromisslosen Qualität auch international einen Namen gemacht.

Flora Fauna wird als Smoothie Pastry Sour eingebraut und besitzt einen Alkoholgehalt von 5,0 % Vol. sowie lediglich 10 IBU, wodurch die Bittere kaum wahrnehmbar ist. Im Mittelpunkt stehen stattdessen intensive Fruchtaromen und eine angenehm cremige Textur.

Bereits beim Einschenken begeistert das Bier mit einer tiefvioletten Farbe und einer leicht dickflüssigen Konsistenz, die an einen frisch gemixten Beerensmoothie erinnert. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von schwarzer Johannisbeere, begleitet von würzigem Thymian, einer Mischung aus alpinen Kräutern und einer feinen Note Rosmarin. Diese ungewöhnliche Kombination verleiht dem Bier einen frischen, beinahe mediterranen Charakter und hebt es deutlich von klassischen Frucht-Sours ab.

Am Gaumen dominieren zunächst die kräftigen Cassis-Noten der schwarzen Johannisbeere. Die Frucht bringt eine angenehme Süße mit, die sofort von einer lebhaften, aber ausgewogenen Säure begleitet wird. Anschließend entfalten sich die Kräuteraromen: Der Thymian sorgt für eine dezente Würze, während Rosmarin und alpine Kräuter dem Bier eine elegante, leicht harzige Frische verleihen. Dadurch wirkt Flora Fauna trotz seiner intensiven Fruchtigkeit niemals überladen, sondern angenehm ausgewogen und ausgesprochen erfrischend.

Die cremige Smoothie-Textur verleiht dem Bier ein besonders weiches Mundgefühl. Trotz seiner Fülle bleibt es erstaunlich leicht trinkbar und endet mit einem langen Nachhall, in dem sich fruchtige und kräuterige Noten harmonisch miteinander verbinden. Gerade diese ungewöhnliche Kombination macht Flora Fauna zu einem Bier, das sich deutlich von vielen anderen Smoothie Sours abhebt.

Am besten wird Flora Fauna gut gekühlt bei etwa 6 bis 8 °C serviert. Es harmoniert hervorragend mit mildem Ziegenkäse, cremigem Brie, fruchtigen Desserts oder Zitronentarte. Ebenso eignet es sich als außergewöhnlicher Aperitif oder als Bier für Genießer, die neue Geschmackskombinationen entdecken möchten.

Mit Flora Fauna beweist MUZA Brewing Co. einmal mehr ihre Experimentierfreude und ihr Gespür für außergewöhnliche Aromen. Die Verbindung aus intensiver schwarzer Johannisbeere und fein abgestimmten Kräutern macht dieses Smoothie Pastry Sour zu einem echten Erlebnis. Es vereint Frische, Tiefe und Eleganz auf beeindruckende Weise und zeigt eindrucksvoll, warum die ukrainische Craft-Bier-Szene inzwischen zu den spannendsten Europas zählt.