Das Barrel Aged Leann Folláin No. 12 (9,4 %) der O'Hara's Brewing Company aus Irland ist ein beeindruckendes Beispiel für die Verbindung traditioneller Stout-Braukunst mit moderner Fassreifung. Ausgangspunkt ist das klassische Leann Folláin Extra Irish Stout, das bereits durch seine intensiven Röstmalznoten von dunkler Schokolade, Kaffee und Kakao überzeugt. In der Barrel-Aged-Version wird dieses Grundbier jedoch weiter veredelt, indem es über Monate hinweg in ehemaligen irischen Whiskeyfässern lagert und dadurch eine zusätzliche aromatische Tiefe entwickelt.

Während der Reifung im Holzfass nimmt das Bier feine Noten von Vanille, Eiche und Whiskey auf, die sich harmonisch mit den kräftigen Röstaromen verbinden. Gleichzeitig sorgt die langsame Oxidation für eine weichere, rundere Textur, wodurch das Bier trotz seines hohen Alkoholgehalts von 9,4 % erstaunlich ausgewogen wirkt. Im Glas präsentiert es sich tiefschwarz mit einer leicht bräunlichen Schaumkrone und entfaltet ein vielschichtiges Bouquet, das von Espresso und Bitterschokolade über Karamell bis hin zu subtilen, fast likörartigen Nuancen reicht.

Am Gaumen zeigt sich das Barrel Aged Leann Folláin No. 12 vollmundig und cremig. Eine dezente Süße im Antrunk geht in eine angenehme Röstbitterkeit über, begleitet von einer wärmenden alkoholischen Note, die sich besonders im langen Abgang bemerkbar macht. Die Fassreifung verleiht dem Bier zusätzlich eine elegante Komplexität, die es deutlich von klassischen Stouts abhebt und es eher in die Nähe eines Dessertweins oder sogar eines milden Whiskeys rückt.

Dieses Bier ist kein typischer Durstlöscher, sondern ein Genussbier für besondere Momente. Es lädt dazu ein, langsam und bewusst getrunken zu werden, idealerweise bei etwas höherer Temperatur, damit sich die Aromen vollständig entfalten können. Besonders gut harmoniert es mit kräftigen Speisen wie Wild oder Rind, mit würzigem Käse oder mit schokoladigen Desserts – es kann aber ebenso gut für sich allein stehen und als „Dessert im Glas“ genossen werden.