Die SHO Brewery aus Mykolajiw gehört zu den innovativen Vertretern der ukrainischen Craft-Bier-Szene. Mit ihren kreativen Interpretationen traditioneller Bierstile und ihrem hohen Qualitätsanspruch hat sich die Brauerei auch über die Landesgrenzen hinaus einen Namen gemacht. Neben außergewöhnlichen Sauerbieren und experimentellen Kreationen beweist SHO mit Narcissus, dass sie auch klassische Hopfenbiere auf höchstem Niveau brauen kann.

Narcissus wird als West Coast IPA mit 6,4 % Alkohol und 60 IBU eingebraut. Trotz der deutlichen Bitterkeit wirkt das Bier erstaunlich harmonisch und angenehm zugänglich. Nach Angaben der Brauerei steht ihre Begeisterung für den West-Coast-Stil im Mittelpunkt dieser Kreation – ein Bier, das bewusst trocken, klar und hopfenfokussiert ausfällt.

Schon beim Einschenken zeigt sich Narcissus in einem klaren Goldton mit einer stabilen weißen Schaumkrone. Bereits das Aroma macht deutlich, wohin die Reise geht: Frische Zitrusfrüchte, Grapefruit und Orangenzeste verbinden sich mit einer markanten Kiefernnote und dezenten harzigen Anklängen. Das Bouquet wirkt frisch, präzise und typisch für ein klassisches West Coast IPA.

Für das intensive Hopfenprofil sorgen die beiden Aromahopfensorten Citra und Talus. Citra bringt lebendige Noten von Grapefruit, Limette und tropischen Zitrusfrüchten ein, während Talus das Aromenspektrum um florale Nuancen, rosa Grapefruit und einen Hauch von Pinie erweitert. Gemeinsam erzeugen sie ein vielschichtiges Hopfenaroma, das weder überladen noch eindimensional wirkt.

Am Gaumen präsentiert sich Narcissus angenehm schlank und trocken. Eine dezente Malzbasis sorgt für ausreichend Körper, ohne den Hopfencharakter zu überdecken. Es folgen intensive Zitrusnoten, begleitet von Grapefruit, Orangenschale und einer frischen harzigen Würze. Die kräftige Bittere ist jederzeit präsent, wirkt jedoch niemals aggressiv, sondern fügt sich harmonisch in das Gesamtbild ein. Der trockene, lange Nachhall macht sofort Lust auf den nächsten Schluck.

Das Mundgefühl ist lebendig und spritzig, unterstützt von einer fein abgestimmten Kohlensäure. Dadurch bleibt das Bier trotz seiner ausgeprägten Bitterkeit ausgesprochen trinkfreudig. Gerade diese Kombination aus klarer Struktur, präziser Hopfenaromatik und hoher Drinkability macht Narcissus zu einem gelungenen Vertreter des klassischen West-Coast-Stils.

Kulinarisch passt Narcissus hervorragend zu gegrillten Burgern, BBQ-Gerichten, würzigem Cheddar, Pizza mit scharfer Salami oder mexikanischen Speisen. Auch zu gebratenem Hähnchen oder kräftig gewürzten vegetarischen Gerichten bildet die frische Hopfenbittere einen spannenden Kontrast und sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.