Wer bei Bier noch immer an goldgelbes Pils, herbe IPAs oder klassische Weizenbiere denkt, sollte sich auf eine kleine Geschmacksreise nach Polen begeben. Denn mit The Beekeeper Vol. 18 zeigen die Kreativbrauer von TankBusters einmal mehr, wie weit sich modernes Craft Beer von traditionellen Vorstellungen entfernen kann. Dieses Pastry Sour ist weniger „Bier zum Durstlöschen“ als vielmehr ein flüssiges Dessert – intensiv, fruchtig, cremig und überraschend komplex.

Schon die Zutatenliste macht neugierig: Satte 18 % Himbeerpüree, 12,6 % Erdbeerpüree und 9 % Kirschpüree sorgen für eine üppige Fruchtbasis. Dazu kommen Erdnussbutter und Akazienhonig, die dem Bier eine ungewöhnliche, fast pâtisserieartige Dimension verleihen. Hafer und Weizen unterstützen den weichen, vollmundigen Charakter und sorgen dafür, dass die Frucht nicht einfach nur sauer und spritzig wirkt, sondern regelrecht cremig über die Zunge läuft.

Genau hier liegt der Reiz eines Pastry Sours: Säure und Süße treffen aufeinander und erzeugen ein Wechselspiel, das eher an Fruchtsorbet, Kuchen oder einen ausgefallenen Nachtisch erinnert als an ein klassisches Sauerbier. Die Himbeere bringt intensive Beerenaromen, Erdbeere sorgt für saftige Süße und die Kirsche setzt einen dunkleren, leicht säuerlichen Akzent. Die Kombination mit Erdnussbutter dürfte dabei besonders spannend sein – fast so, als würde man einen fruchtigen Nachtisch mit einem Hauch von Peanut Butter neu interpretieren.

Mit 5 % Alkohol bleibt The Beekeeper Vol. 18 trotz seiner opulenten Aromatik vergleichsweise zugänglich. Es eignet sich damit hervorragend für einen besonderen Abend, als Dessertbegleitung oder einfach für den Moment, in dem man Lust auf ein Bier hat, das bewusst alle Erwartungen über den Haufen wirft. Auch die Kombination mit Käsekuchen oder Vanilleeis liegt nahe.

Und der Name „Vol. 18“ deutet bereits an: Dieses Bier ist Teil einer Serie, in der TankBusters ihre Lust am Experimentieren auslebt. Für Fans moderner Craft-Biere ist The Beekeeper Vol. 18 deshalb weniger ein gewöhnliches Sour als eine Einladung, Bier völlig neu zu entdecken.