Mit dem Not For Breakfast: Cherry Cheesecake zeigt die Ten Men Brewery aus Charkiw, Ukraine, wie kreativ und ungewöhnlich moderne Sauerbiere sein können. Das Bier gehört zur Kategorie der Sour – Smoothie / Pastry Ales und verbindet die fruchtige Säure von Kirschen mit den cremig-süßen Aromen eines klassischen Cheesecakes. Mit 5,0 % Alkohol bleibt es dabei angenehm moderat und macht den Namen durchaus augenzwinkernd: Für das Frühstück ist dieses Bier vielleicht nicht gedacht – als Dessert-Ersatz funktioniert es dafür umso besser.

Bereits beim Einschenken wird deutlich, dass es sich hier nicht um ein gewöhnliches Sour handelt. Für das Bier werden Kirschpüree und Kirschsaft verwendet, wodurch es eine besonders fruchtige und vollmundige Charakteristik erhält. Die Konsistenz wird als dick und smoothieartig beschrieben und passt damit hervorragend zum Stil eines Pastry Sours. Im Mittelpunkt steht die Kirsche: Sie bringt eine intensive, süß-säuerliche Fruchtigkeit mit, die an Kirschdesserts oder frisch gebackenen Kirschkuchen erinnert.

Doch genau hier endet die Geschichte nicht. Neben der Kirsche treten Vanille und cremige Cheesecake-Noten in Erscheinung. Besonders im Abgang erinnert das Bier an einen buttrigen Käsekuchenboden. Haferflocken und Weizenmalz sorgen gleichzeitig für einen weichen, fast samtigen Körper und verstärken den Eindruck eines flüssigen Desserts. Trotz dieser üppigen Aromatik verhindert eine angenehm ausgeprägte Säure, dass das Bier zu schwer oder klebrig wirkt.

Mit lediglich 12 IBU steht nicht die Hopfenbittere, sondern ganz klar das Zusammenspiel aus Frucht, Säure und Süße im Mittelpunkt. Das Ergebnis ist ein außergewöhnliches Bier für alle, die gerne über die klassischen Grenzen des Biergeschmacks hinausgehen.

Am besten lässt sich das Not For Breakfast: Cherry Cheesecake bei etwa 8 bis 10 °C aus einem Tulpen- oder ähnlichen aromafördernden Glas genießen. Wer fruchtige, säuerliche und dessertartige Biere mag, bekommt hier eine spannende Kombination aus Kirsche, Vanille, Cheesecake und cremiger Textur – ein Pastry Sour, das seinem ungewöhnlichen Namen alle Ehre macht.