Das alkoholfreie Weizen „Mit Ohne“ der Tilmans Brauerei aus München zeigt, dass alkoholfreies Bier längst mehr sein kann als nur eine Alternative. Die kreative Craftbeer-Brauerei rund um Brauer Tilman Ludwig verbindet bei diesem Weißbier traditionelle Braukunst mit einem modernen, frischen Stil. Das Ergebnis ist ein alkoholfreies Weizenbier, das überraschend vollmundig und charakterstark wirkt.

Schon im Glas präsentiert sich das „Mit Ohne“ strohgelb und naturtrüb mit einer stabilen weißen Schaumkrone. Geschmacklich dominieren fruchtige Noten, begleitet von einer feinen Hopfenblume und einer dezenten Bittere. Besonders auffällig ist die angenehme Balance: Das Bier wirkt weder zu süß noch zu schwer und bleibt dadurch sehr erfrischend. Gebraut wird es mit hellem Weizen- und Gerstenmalz sowie dem aromatischen Hopfen „Vic Secret“, der tropische und leicht zitrische Aromen mitbringt.

Die Brauerei beschreibt das Bier selbst als Getränk für „Verkaterte, Fahrerinnen und Fahrer sowie alle, die einfach keine Lust auf Alkohol haben“. Genau darin liegt der Reiz des „Mit Ohne“: Es möchte kein Ersatz sein, sondern ein eigenständiges Biererlebnis bieten.

Auch viele Bierfans sehen alkoholfreie Weizenbiere inzwischen als besonders gelungen an, weil der typische Weißbiercharakter mit fruchtigen Hefearomen und weichem Mundgefühl erhalten bleibt. Diskussionen auf Reddit zeigen, dass alkoholfreie Weizenbiere häufig besser bewertet werden als andere alkoholfreie Bierstile.

Mit „Mit Ohne“ beweist die Tilmans Brauerei, dass alkoholfreies Bier modern, geschmackvoll und handwerklich anspruchsvoll sein kann – ein Bier für alle, die bewusst genießen möchten, ohne auf Charakter und Geschmack zu verzichten.