Das Caribbean Rum Cask von Innis & Gunn ist ein Bier, das Grenzen überschreitet – geografisch wie geschmacklich. Dieses außergewöhnliche Red Ale vereint die Tiefe schottischer Braukunst mit dem exotischen Charakter karibischer Rumfässer und steht exemplarisch für den experimentellen Stil der Brauerei aus Edinburgh. Früher unter dem Namen Blood Red Sky bekannt, wurde das Bier inzwischen in Caribbean Rum Cask umbenannt, ohne dass sich am beliebten Rezept etwas geändert hätte.
Die Besonderheit dieses Biers liegt in seiner Reifung: Es wird nicht einfach in Holzfässern gelagert – Innis & Gunn setzt auf das hauseigene „barrel into beer“-Verfahren, bei dem Eichenholz direkt in Kontakt mit dem Bier tritt. Diese Methode sorgt für eine intensive und präzise Aromenübertragung und verleiht dem Bier seinen unverwechselbaren Charakter.
Im Glas präsentiert sich das Caribbean Rum Cask in einem tiefen, rötlich-braunen Bernstein mit einer cremigen, beigefarbenen Schaumkrone. Der Duft ist vielschichtig und einladend: Gewürzter Rum, Vanille, dunkle Schokolade und Noten von Trockenfrüchten wie Rosinen und Datteln steigen in die Nase. Am Gaumen entfaltet sich ein harmonisches Spiel aus süßem Karamell, feiner Eiche, Röstaromen und exotischen Gewürzen. Eine sanfte Fruchtnote – vielleicht ein Hauch von reifer Banane oder kandierter Orange – rundet das Geschmackserlebnis ab. Der Abgang ist weich, vollmundig und lang anhaltend, mit angenehmer Wärme und einem Hauch von Rum.
Mit einem Alkoholgehalt von 6,8?% vol. ist dieses Bier kräftig, ohne zu überfordern. Die moderate Bitterkeit von rund 30 IBU sorgt für Balance und macht das Bier erstaunlich süffig – trotz seiner komplexen Aromenvielfalt. Besonders gut kommt es zur Geltung bei einer Trinktemperatur von 8–10?°C.
Auch kulinarisch ist das Caribbean Rum Cask ein vielseitiger Begleiter. Es harmoniert perfekt mit würzigen Speisen wie Jerk Chicken, gegrilltem Fleisch oder karibischen Eintöpfen. Ebenso passt es zu Desserts mit Schokolade, Vanille oder tropischen Früchten. Doch auch solo – etwa als Digestif – macht es eine exzellente Figur.
Das Bier ist international erfolgreich und wurde bereits mehrfach ausgezeichnet, unter anderem mit einer Bronze-Medaille bei den World Beer Awards. In der Craftbier-Community gilt es als Geheimtipp für alle, die das Besondere suchen – ein Bier mit Tiefe, Charakter und einem Hauch von Abenteuer.
Caribbean Rum Cask ist mehr als nur ein Bier – es ist ein Genussmoment, der die Wärme der Karibik mit der Substanz schottischer Braukunst verbindet. Wer mutig genug ist, über den Glasrand hinauszublicken, entdeckt hier ein Red Ale, das zugleich verführerisch, kräftig und wunderbar ausgewogen ist.
BrauArt britische Biere GmbH
Emmastraße 25
40227 Düsseldorf
Großhandelsanfragen an:
office@brauart-duesseldorf.de
Die Besonderheit dieses Biers liegt in seiner Reifung: Es wird nicht einfach in Holzfässern gelagert – Innis & Gunn setzt auf das hauseigene „barrel into beer“-Verfahren, bei dem Eichenholz direkt in Kontakt mit dem Bier tritt. Diese Methode sorgt für eine intensive und präzise Aromenübertragung und verleiht dem Bier seinen unverwechselbaren Charakter.
Im Glas präsentiert sich das Caribbean Rum Cask in einem tiefen, rötlich-braunen Bernstein mit einer cremigen, beigefarbenen Schaumkrone. Der Duft ist vielschichtig und einladend: Gewürzter Rum, Vanille, dunkle Schokolade und Noten von Trockenfrüchten wie Rosinen und Datteln steigen in die Nase. Am Gaumen entfaltet sich ein harmonisches Spiel aus süßem Karamell, feiner Eiche, Röstaromen und exotischen Gewürzen. Eine sanfte Fruchtnote – vielleicht ein Hauch von reifer Banane oder kandierter Orange – rundet das Geschmackserlebnis ab. Der Abgang ist weich, vollmundig und lang anhaltend, mit angenehmer Wärme und einem Hauch von Rum.
Mit einem Alkoholgehalt von 6,8?% vol. ist dieses Bier kräftig, ohne zu überfordern. Die moderate Bitterkeit von rund 30 IBU sorgt für Balance und macht das Bier erstaunlich süffig – trotz seiner komplexen Aromenvielfalt. Besonders gut kommt es zur Geltung bei einer Trinktemperatur von 8–10?°C.
Auch kulinarisch ist das Caribbean Rum Cask ein vielseitiger Begleiter. Es harmoniert perfekt mit würzigen Speisen wie Jerk Chicken, gegrilltem Fleisch oder karibischen Eintöpfen. Ebenso passt es zu Desserts mit Schokolade, Vanille oder tropischen Früchten. Doch auch solo – etwa als Digestif – macht es eine exzellente Figur.
Das Bier ist international erfolgreich und wurde bereits mehrfach ausgezeichnet, unter anderem mit einer Bronze-Medaille bei den World Beer Awards. In der Craftbier-Community gilt es als Geheimtipp für alle, die das Besondere suchen – ein Bier mit Tiefe, Charakter und einem Hauch von Abenteuer.
Caribbean Rum Cask ist mehr als nur ein Bier – es ist ein Genussmoment, der die Wärme der Karibik mit der Substanz schottischer Braukunst verbindet. Wer mutig genug ist, über den Glasrand hinauszublicken, entdeckt hier ein Red Ale, das zugleich verführerisch, kräftig und wunderbar ausgewogen ist.
BrauArt britische Biere GmbH
Emmastraße 25
40227 Düsseldorf
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office@brauart-duesseldorf.de
Biereigenschaften
6,8%
Alkohol
30
IBU
Malz / Getreide
Allergene
Glutenhaltiges Getreide
Keine Spezifikationen verfügbar.
Trinkt ein Original
Die DNA von Innis & Gunn war schon vor der Gründung des Unternehmens lebendig und gut. Sie durchzog jede Faser des Wesens des Gründers und Braumeisters. Dougal Gunn Sharp arbeitete als Teenager in den Ferien regelmäßig in der Brauerei seines Vaters in Edinburgh. Mit dieser „harten Arbeit“ verdiente er sich zunächst ein Taschengeld, aber es wurde noch mehr daraus. Sie weckte in ihm die Leidenschaft für die hohe Kunst der Herstellung hervorragender Biere. Es war ein Moment des Unglücks, der die Dinge für Dougal wirklich veränderte.
Im Jahr 1994 wurde die Brauerei von einem Feuer heimgesucht. Die schweren Schäden an der Brauerei bedeuteten, dass er sich mit dem Wiederaufbau der Anlage befassen musste. Dies führte dazu, dass er sich intensiv mit dem Betrieb und dem Brauprozess beschäftigte. Er vertiefte sich in die Neuentwicklung der alten Rezepte der Brauerei. Seine Leidenschaft wurde 2001 belohnt, als er als erster schottischer Brauer den Titel Champion Beer of Britain gewann. Im selben Jahr trat das Whisky-Unternehmen William Grant & Sons an Dougal heran. Sie wollten ein Bier brauen, das zur Reifung ihrer Eichenfässer verwendet werden konnte, bevor sie sie mit Single Malt Whisky füllten. Ein mit Bier verfeinerter Whisky klang köstlich - anders, innovativ, aufregend.
Aber es war die Kehrseite dieses Prozesses, die Dougal wirklich zum Nachdenken brachte. Ein Bier, das in den bestmöglichen Whiskyfässern gereift ist, könnte unglaublich sein. Dies brachte ihn auf die Reise, die ihn und Innis & Gunn definieren sollte. Das Bier war ein Durchbruch; faszinierend und voller Geschmack. Es war alles, was Dougal glaubte, dass Bier sein könnte. Es war anders als jedes andere Bier. Komplex, tief, weich und reichhaltig. Aromen von Toffee, Vanille, Honig und Gewürzen. Und der Abgang? Dezent wärmend und definitiv süffig. Dieses üppige, kühne neue Bier war definitiv ein Original. Dougal glaubte fest an dieses neue Bier und an die Möglichkeiten der Bierreifung. So sehr, dass er 2003 Innis & Gunn gründete, um sein Original-Bier und seine originellen Ideen in die Welt zu bringen.