Blauer Tapir – das sind Cem Toker (Genussmensch) und Kevin Kader (Diplom-Biersommelier, Craft Beer Tasting NRW). Zusammen teilen sie bereits seit vielen Jahren eine intensive Begeisterung für besondere Biere mit viel Geschmack. Auf ihren Streifzügen durch die Kölner Kneipen und Umgebung, sowie auf ihren Reisen tauchen sie in die jeweilige Bierkultur ein. Auf jeder ihrer Touren und Reisen erlebten sie eine unglaubliche geschmackliche Vielfalt, unzählige Bierstile und unterschiedlichste Brauverfahren. Vorangetrieben werden sie dabei von der Neugierde für die Leute, die Orte und deren Geschichten. Daraus wuchs der Wunsch, Biere zu brauen, die sie selbst am liebsten trinken und diese mit möglichst vielen Menschen zu teilen. So entstand Blauer Tapir. Auch wenn „Craftbier“ für manche neumodisch klingt, es bezeichnet tatsächlich den Ansatz Bier zu brauen, wie er gebräuchlich war, ehe die Herstellung industriell geprägt wurde. Von vorverarbeitetem Hopfenextrakt und chemischen Filtrationsverfahren halten die Brauer von Blauer Tapir nichts. Vielmehr begeistern sie sich für natürliche, geschmacksintensive Biere. Blauer Tapir möchte sowohl Leute ansprechen, die bereits gerne Craftbier trinken, als auch die, die offen sind für geschmackliche Entdeckungen. Man möchte die Menschen mit ihrem Bieren an einen Tisch bringen und gemeinsam genießen.