Rolling Hils
Craft Beer aus den Ardennen
Die Rolling Hills Brewing Company ist eine zukunftsorientierte und kreative Kleinbrauerei aus den flämischen Ardennen mit einer starken Verwurzelung in der Region, der Geschichte und der Natur. Eine neue Generation braut wieder die Denkmäler von einst und erkundet gleichzeitig spannende neue Bierstile.
Die alten Denkmäler sind mythische Sauerbiere, die in der Region seit Jahrhunderten gebraut werden. Mit modernen Rezepten will man die Verbindung zwischen der alten Welt und der handwerklichen Revolution herstellen. Geduld und Know-how treffen auf Entdeckerdrang und eine Prise Exzentrik.
Die Herstellung kommerzieller Mengen an gereiftem Bier konnte jedoch nur mit einer eigenen Brauerei erreicht werden. Dazu bedarf es jahrelanger Geduld, aber vor allem eines privaten Ortes, an dem man nach Belieben mit Milchsäurebakterien und wilden Hefen arbeiten kann. So entstand der ehrgeizige Plan, eine eigene Brauerei zu bauen.
Im berüchtigten Jahr 2020 war es dann endlich soweit und der Bau der Anlage begann mit gebrauchten Maschinen und Tanks aus Deutschland, Polen, Norwegen, Finnland usw. Edwards Ingenieursstudium wurde entstaubt und erwies sich dann doch als nützlich!
Nach einem guten halben Jahr Schleppen, Tüfteln und Schrauben wurden die ersten Bände mit fantastischen Ergebnissen gebraut. Die klassischen Biere haben den Test mit Bravour bestanden, und es wurden Vorbereitungen getroffen, um das Arsenal an sauren Bieren zu erweitern.
Neben der eigenen Anlage wuchs auch der Wille, eine aktivere Rolle in den verschiedenen Gemeinden der Region zu spielen. Die flämischen Ardennen faszinieren viele Menschen in vielerlei Hinsicht. Die Panoramablicke, die Bergbisse, die Waldhyazinthen, die Krötenwanderung, die unzähligen Sonnenuntergänge, die Backöfen, die alte Geschichte, die Schlammpisten, der fruchtbare Boden und so weiter.
BrauArt britische Biere GmbH
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