Von Anfang an lag der Fokus auf außergewöhnlichen Bierkreationen, die sowohl den Schwarzwald als auch moderne Brautraditionen widerspiegeln. Das ALEien etwa ist ein Juniper Pale Ale mit Wacholderbeeren, Columbus-Hopfen und einem Hauch Zitrus – würzig, aromatisch und dennoch süffig. Eine Hommage an die Region ist auch das Black Forest Cake, ein süßes Stout, das die Schwarzwälder Kirschtorte ins Glas bringt: mit Sauerkirschsaft, Laktose und Kakaopulver. Die kräftigere Variante, Double Black Forest Cake, bietet noch intensivere Schokoladen- und Fruchtnoten. Mit dem Cuckoo, einem Red Elder IPA, vereinen sich Holunderbeerensaft, Holunderblütenextrakt und fruchtiger Citra-Hopfen zu einem erfrischenden, rötlichen IPA. Auch experimentelle Biere wie das ProtoBeer – Quince Wheat Ale, ein Weizen-Ale mit Quitte, zeigen den Innovationsgeist der Brauer.

Neben dem Einzelverkauf setzten die Gründer auf ansprechend gestaltete Mix-Pakete, etwa das „Classic 12“ mit den drei Kernsorten, das „Dark 6“ für Stout-Liebhaber oder saisonale Sommer-Mischungen. Damit bot die Brauerei nicht nur Vielfalt, sondern auch ein Rundum-Verkostungserlebnis.

Obwohl die GmbH inzwischen aufgelöst wurde, hat Black Forest Brewing mit seinen kreativen Bieren Spuren in der deutschen Craft-Beer-Szene hinterlassen. Die Kombination aus regionalen Zutaten, handwerklicher Braukunst und spielerischer Experimentierfreude machte die Marke zu einem besonderen Botschafter des Schwarzwalds – im Glas und im Herzen der Bierliebhaber.