Véronique Maes war die fünfte Generation der Brauerei. Sie tritt 1981 in die Geschichte von De Halve maan ein. Im selben Jahr braute und lancierte sie die Bierspezialität „Straffe Hendrik“. Zu diesem Zeitpunkt war sie eine der ersten weiblichen Brauerinnen des Landes. Die Menschen verliebten sich schnell in Straffe Hendrik und es wurde zum wichtigsten Bier der Brauerei. Dieses kräftige und gut gehopfte Tripel war eine starke Hommage an seine Vorfahren. Es erhielt den passenden Namen „Straffe Hendrik“. Der Name bezieht sich auf die vielen Hendriks“ innerhalb der Brauerfamilie. Tatsächlich trugen die ersten vier Generationen von De Halve Maan alle denselben Vornamen: Hendrik. Die Brautradition von De Halve Maan reicht bis ins Jahr 1856 zurück. Nur mit den besten Zutaten zu brauen, das ist der wichtigste Teil dieser Reise gewesen. Seit der Gründung wird die Mischung aus speziellen Malzsorten und Hopfen immer weiter perfektioniert. Ihr handwerkliches Können wurde von Generation zu Generation weitergegeben. De Halve Maan ist bestrebt, stets mit Respekt vor den Traditionen zu brauen, aber auch innovativ zu bleiben. Wir sind immer auf der Suche nach neuen Aromen und experimentieren ständig mit verschiedenen Brautechniken. Das Ergebnis sind neue Biere, die die generationenalte Familientradition des guten Geschmacks bewahren.