Trouble Brewing ist eine zu 100 % in irischem Besitz befindliche und unabhängige Brauerei mit Sitz in Kill, Co Kildare. Alles, was Trouble Brewing tut, wird von dem Wunsch angetrieben, das hochwertigste und am besten schmeckende Bier für Bierliebhaber zu produzieren. Als man vor zehn Jahren mit dem Bierbrauen begannen, gab es in Irland weniger als zehn Craftbrauereien. Von Anfang an hoben sich die Brauer von anderen ab, indem man Biersorten braute, die sonst niemand herstellte. Ein Beispiel dafür ist das inzwischen legendäre Pumpkin Ale, eine Premiere für Irland, das mit Kürbissen gebraut wurde, die von der Mutter des Gründers Paul, Deirdre, angebaut wurden. Trouble Brewing war auch führend bei der Einführung des Pale Ale-Stils an der Ostküste, und man setzt auch weiterhin neue Maßstäbe mit neuen Stilen. Trouble braut hauptsächlich hopfenbetonte, süffige Biere, die allen schmecken, aber sie sind immer experimentierfreudig - nur wenige Ideen sind zu dumm. Alle Biere werden mit Wasser aus dem eigenen Brunnen gebraut, und irisches Malz - wohl das beste der Welt - bildet die Grundlage aller Biere. Trouble Brewing arbeitet mit einer Reihe von Partnern zusammen, um die besten und interessantesten Hopfen aus der ganzen Welt zu beziehen. Sie sind ein kleines Team von großartigen Menschen. Eugene kümmert sich um die Geschäfte in der Brauerei und sorgt dafür, dass das Bier immer hervorragend schmeckt. Und Damian kümmert sich um das Geschäft auf der Straße, indem er das Bier rechtzeitig zum Kunden bringt und dafür sorgt, dass es in bestmöglichem Zustand serviert wird. Das Unternehmen verpflichtet sich seinerseits, einen existenzsichernden Lohn (als Mindestlohn) zu zahlen und Bildungs- und Ausbildungsprogramme zu finanzieren, um alle Mitarbeiter zu unterstützen, die ihnen helfen, das zu tun, was sie so gut können. Das „wir“ in diesem Szenario sind die Eigentümer Stephen Clinch und Brian Treacy. Brian hat die Chance ergriffen, 2020 in Vollzeit einzusteigen, nachdem er mehrere Jahre lang Lagunitas in Irland aufgebaut hatte, um dann unerwartet für Heineken zu arbeiten. Und Stephen, den die Legende Seamus O'Hara einmal als „den zynischsten Mann des irischen Craft Beer“ bezeichnete, ist nicht annähernd so mürrisch, wie er aussieht.