Weizenbock ist ein obergäriges Weizenstarkbier – die starke Variante des Hefeweizens mit mindestens 7% Alkohol. Der Name kombiniert "Weizen" (für das obergärige Weizenbier) und "Bock" (den bayerischen Begriff für Starkbier). Es kombiniert den fruchtig-würzigen Hefeweizen-Charakter mit der Kraft und Malzfülle des Bockbiers.

Weizenbock ist obergärig – gebraut mit Weizenhefe, mit mindestens 50% Weizenmalz und dem typischen Bananen-Nelken-Aroma. Doppelbock ist untergärig – gebraut mit Lagerhefe, ohne Weizenmalz und ohne Hefearomen. Beide sind Starkbiere mit 7–10% Alkohol und malziger Fülle, aber der Gärungsstil und das Aromaprofil sind grundverschieden.

Weizenbock entfaltet sein volles Aroma zwischen 10–14°C – nicht zu kalt. Im Weizenbierglas oder einem bauchigen Tulpenglas serviert, kommen Aromen und Kohlensäure besser zur Geltung. Aufgrund des hohen Alkoholgehalts und der Komplexität eignet er sich zum langsamen Genießen – als Bier nach dem Essen, als Digestif oder als winterliches Feierabend-Bier.